梁山大曲浅析白酒质量与酒曲关系
现在社会的不断进步使生物技术对白酒的研制又更进了一步，那么白酒质量与酒曲好坏存在哪些关系呢，梁山大曲为大家分析以下因素：
白酒的产量和质量在很大程度上取决于酒曲品质的好坏，而酒曲的生产受温度、湿度等环境因素影响较大，因此，不同环境和季节生产出来的酒曲质量有所不同，反映在生产上就会使得出酒率等指标出现些许浮动。所以，稳定乃至强化酒曲的质量，是提高白酒产量与品质的一个重要措施。
白酒工业是食品工业的重要组成部分，是国家的重要税收来源。从总体趋势来看，虽然最近几年白酒产量有所降低，规模相对有所缩小，已经由快速扩张时期发展到相对稳定期，但近几年来，产量、产值、税收、销售收入、公司数量、基建投入等仍在持续增长。2004年中国规模以上白酒公司986家，共生产白酒311.68万千升。销售收入612.30亿元，完成税收100.08亿元，累计完成工业总产值659.30亿。
在白酒酝酿在白酒酿造成本日益攀升，葡萄酒与洋酒的压力下，白酒的市场竞争就越来越激烈。为了保留白酒酿造的工艺，白酒公司势必会成为今后的发展方向。
