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好的酒需要使用好的粮食，好的粮食的发酵需要使用合适的酒曲，那么梁山大曲适合什么粮食呢？
梁山大曲适合什么粮食
综合网上的投票和自己的实际经验发现，大曲较为适合使用高粱酿酒，其口感纯正，酒香四溢，而且原材料价格合理。

大曲以小麦为主要原料，有时加少量豌豆。一般先将原料粉碎、蒸熟，制成曲块(砖形)，经自然发酵而成。用大曲制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和。但生产大曲酒，通常用曲量大，耗粮多，出酒率较低，生产周期较长，因此用大曲生产白酒多限于一般质量高的产物。